做蛋糕用泡打粉加面粉能做出低筋面粉的效果吗？
想做蛋糕但没买低筋面粉。又不知道要加多少泡打粉……
求助！
全部回复 (4)
沙发回复于 2015-11-15T14:31:55.000Z
wdmf007长知识了，学习了一下
板凳回复于 2015-11-11T09:42:51.000Z
雨落祭诶……好像是很久之前的问题了我答还真的有用吗＝。＝
不可以的……如果实在是没有低筋面粉可以用中筋和玉米淀粉4:1调起来用厚～这个肯定没问题的，我自己调过可以用哒～
地板回复于 2015-07-08T09:28:42.000Z
遥风_依然不能。
泡打粉起的是快速蓬松发酵的作用，而普通面粉（即中筋粉）和做蛋糕的低筋粉的区别是面筋的多少。
低筋粉不能替代的，倒是做面包的高筋粉可以用低筋粉或中筋粉揉到起筋，但是这是需要经验的，揉到什么程度是有讲究的。
5 楼回复于 2015-06-19T23:09:11.000Z
maryrl没人吗？〒_〒求助啊！！